Ako urobiť vinaigrette doma - recepty z videa

Predtým boli vinaigrette pripravené slávnymi kuchármi a jedlo bolo nájdené len na kráľovskom stole. Teraz si každý môže urobiť taký šalát doma.

Klasická Vinaigrette

Klasický šalát je užitočné, ľahké, lacné občerstvenie, ktoré má pozitívny vplyv na prácu tráviaceho systému. Zoznam potrebných surovín predstavujú uhorky, zemiaky, repa. Stále pridajte kyslé kapusta alebo nakladané jablká.

zloženie:
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Repa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 2 ks.
  • Kyslá kapusta - 100 g
  • Mokré jablko - 1 ks.
  • Ocot - 0,25 šálky.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.
  • Jarná cibuľa, suchá horčica, cukor a ocot.
Ako variť:
  1. Individuálne uvarená mrkva, zemiaky, repa. Upravená zelenina nakrájaná na prúžky alebo kocky. Tiež nakrájajte jablko a uhorku. Zloženie zložené v miske, pridajte slaw.
  2. Ďalším krokom je príprava náplní. V malej miske nalejte trochu vody, pridajte suchú horčicu, cukor, maslo a soľ. Po dôkladnom premiešaní zrieďte zmes octom jablčného octu.
  3. Pred podávaním ochutíme omáčkou, posuneme do misky, posypeme nasekanou cibuľkou.

Na dekoráciu použite plátky varenej repy, čerstvých paradajok, uhoriek.

Delicious fazuľa Vinaigrette

Nasledujúci recept, ktorý predstavím - vinaigrette s fazuľou. Ak zelenina nie je uvarená, ale varená v rúre, pokrm dostane neprekonanú chuť a aromatické vlastnosti.

zloženie:
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Repa - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 1 ks.
  • Suché fazuľa - 0,5 šálky.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.
  • Soľ, petržlen, šalát.
Príprava:
  1. Opláchnite a namočte fazuľa v studenej vode asi 7 hodín. Voda nahradiť, dať fazuľa varené na nízkej teplote. Dve hodiny na vybratie zo sporáka, sklopenie v cedníku.
  2. Varíme zemiaky a repu bez peelingu. Odporúčam varenie samostatne. Po ochladení varíme zeleninu spolu s uhorkou nakrájanou na kocky.
  3. Pripravené produkty sa zmiešajú, soľ, zalejeme olejom. Pred podávaním ozdobíme petržlenom a šalátom. Výsledkom je krásne občerstvenie.

V vinaigrette, môžete pridať trochu kyslej kapusty, nakladané huby alebo nakladané jablká. Zvážte, že chuť závisí od kvality rezných zložiek. Čím jemnejšie sú zložky nakrájané, tým chutnejší bude šalát. Druhou je vhodné vyprážané zemiaky alebo varená ryža s mäsom.

Originálny recept so sleďom

V dávnych dobách sa francúzska omáčka nazýva vinaigrette, na prípravu ktorej sa používa olivový olej, cukor, vínny ocot, soľ a horčica. Bola použitá ako obväz na rôzne šaláty, z ktorých jeden dostal názov vinaigrette. V srdci bola len čerstvá a varená zelenina.

Do zeleninového šalátu sa často pridávajú fazuľa, nakladané šampiňóny, kyslá kapusta a dokonca aj domáci sleď.

zloženie:
  • Zemiaky - 5 ks.
  • Veľká repa - 1 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 2 hlavy.
  • Filety zo sleďov - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.
  • Jablkový ocot - 1 polievková lyžica. lyžicu.
  • Póly, cukor, korenie a soľ.
Príprava:
  1. Zemiaky, repu, mrkvu a paru umyte. Po ochladení, znížiť zemiaky a mrkva na malé kocky, a jemne nasekať repu (uistite sa, že vyskúšať chuť upraviť množstvo cukru).
  2. Filé sleďa rozrežte na malé plátky, ako na sleďa v kožušine, a nakrájajte cibuľu po odlúpnutí do polovičiek. Ak nakrájame na kocky, chuť nebude trpieť. Ako sa vám páči.
  3. Na omáčku zmiešajte rastlinný olej s octom a potom zmiešajte s horčicou, cukrom, soľou.
  4. Mletú rybu skombinujte s nakrájanou cibuľkou, dôkladne premiešajte, nalejte niekoľko lyžičiek pripravenej omáčky a nechajte 10 minút marinovať.
  5. Zmiešajte sleď a cibuľu s nakrájanou zeleninou a šaty s omáčkou. Trochu osolíme, okoreníme korením. Po premiešaní odošlite do chladničky na dve hodiny. To je dosť, aby sa zložky namočené v obliekaní.

Podávajte po častiach alebo v šalátovej miske, vopred zdobenej cibuľou a bylinkami.
Odporúčam podávať šalát so sleďom a la carte. S pomocou kulinárskeho prstenca plátkov ražného chleba urobíme kruhy, ktoré budú slúžiť ako základ. Bez odstránenia krúžku ho naplňte šalátom. Zostáva odstrániť krúžok, ozdobiť vinaigrette a slúžiť k stolu na dezertné taniere.

Ako variť v pomalom hrnci

Klasické metódy varenia vinaigrette sú známe všetkým hosteskám. Ale recept v hrnci je známy jednotkám. Nedávno som to vyskúšal. Výsledky experimentu prekvapili a hotový pokrm sa ukázal ako úspešný.

Prvá plus vinaigrette v pomalom hrnci - dusená zelenina. Takéto spracovanie zachováva chuť, úžitok a farbu. V nich zostáva viac vitamínov, čo je dôležité. Po varení repy na panvici, tam sú ťažkosti s umývaním riadu, ktorý je ťažko umývať. Použitie multicooker eliminuje túto potrebu. Plus, nemusíte rezané varené zeleniny, sú rezané surové, a potom zmiešané.

V priebehu experimentu sa zistila jedna nevýhoda - príprava rôznych potravín trvá rôzny čas. Preto sa snažte včas odstrániť varenú zeleninu z pomalého variča.

zloženie:
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Repa - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Uhorky - 4 ks.
  • Konzervovaný hrášok - 0,5 bánk.
  • Soľ, zelenina, korenie a rastlinný olej.
Príprava:
  1. Zemiaky umyte repou a mrkvou, ošúpeme a nakrájame na kocky. V miske multicooker nalejte liter vody, dajte nasekanú zeleninu. Aktivujte režim varenia parou.
  2. Asi po štyridsiatich minútach vyberte zemiaky z nádoby a položte ich na tanier. Mrkva a repa variť ďalej. Po ďalších dvadsiatich minútach odstráňte mrkvu. To zvyčajne trvá asi osemdesiat minút variť repy.
  3. Rezané solené uhorky, dať ich do šalátovej misy s nakrájanou cibuľou a konzervovaný hrášok. Zemiaky dajte spolu s mrkvou, pridajte soľ a korenie.
  4. Posledné položenie repy. Zostáva naliať rastlinný olej a dôkladne premiešať.

Pred podávaním si pripravte vinaigrette a ozdobte zelenými. Je to dobre so zemiakmi, pečené jahňacie mäso a iné jedlá.

Užitočné informácie

Vinaigrette je prítomná v menu každého človeka žijúceho v našej krajine. Na rozdiel od francúzskeho mena a pruských koreňov je to ruské jedlo. V dávnych dobách sa používali iba sleď a repa. Ťažko povedať, prečo bol sleď nahradený mrkvou a zemiakmi. Avšak, teraz je liečba ideálna pre štíhly stôl, každodenné menu, slávnostné hody.

Vďaka úsiliu kuchárov, šalát bol rafinovaný na modernú verziu, chytil v krajine, stal sa tak populárny ako Olivier.

Budem zdieľať niekoľko tipov.

  • Ak chcete zachovať farbu zeleniny, najprv rezané repy a dobre vyplniť maslo.
  • Mnohé recepty vinaigrette zahŕňajú použitie nakladaných uhoriek a slnečnicového oleja. Kombinácia týchto produktov znižuje životnosť. V čase, natankujte toľko ako jesť v jednej ceste.
  • Výhody šalátu sú nesporné, najmä v zime. Lekári ho odporúčajú aj dojčiacim matkám.

Článok s receptami na vinaigrette sa skončil. Nie každá gazdinka je ochotná variť ju kvôli dlhej a namáhavej príprave ingrediencií. Verím, že výsledok stojí za to. Čas, ktorý strávite na varenie, sa viac než oplatí úprimnou vďačnosťou ľudí, ktorým tento "ruský šalát" predstavujete.

Pozrite si video: Vinaigrette francúzsky dressing. Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Septembra 2019).

Zanechajte Svoj Komentár